莼鲈之思

“江上往来人，但爱鲈鱼美。”范仲淹的这首诗常常会唤起我对家对家乡的无限怀想。每次与老公提及：“我要回家！”老公总会更正：“是回娘家，这儿才是你的家”但我对家乡对家的怀念是一种根深蒂固的概念。秋风起时，令人起“莼鲈之思”。这典故流传至今，一直是游子思念故乡的寄寓，它的托物便是莼菜与鲈鱼。这也许是我对这个词有着更深的一种体会……
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因为思乡，怀念家乡的美食，张翰竟然辞官回乡，这是历史上真实的故事。据《晋书•张翰传》记载：“张翰在洛阳，因见秋风起，乃思吴中苑菜莼羹、鲈鱼脍，曰：‘人生贵适忘，何能羁宦数千里以要名爵乎？’遂命驾而归。”这故事，被世人传为佳话，“莼鲈之思”，也就成了思念故乡的代名词。
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关于“莼鲈之思”，他自己有诗为证：“秋分起兮佳景时，吴江水兮鲈正肥，三千里兮家未归，恨难得兮仰天悲。”这是他在洛阳思念家乡时发出的慨叹。这莼鲈之思，后来有很多人在诗中提及。把思念故乡的情感，和莼菜鲈鱼联系在一起，确实诗意盎然。而我只是一个思家甚切的小女子。自然不能与古人相提并论。
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前几天接到久未联系的同学电话，他们家已从枫泾镇举家搬迁到了安亭。前段时间一直在装修房子，所以也没有时间联系。他已经邀请好了几个要好的同学。去他新家看看。当我们驱车去到同学家时，正巧赶上同学家做晚饭时间，他非要开车带我们去酒店吃饭。我说：“你是知道我的习性的，不是特殊情况决不去酒店吃饭。”同学说：“你这毛病得改改了，不是所有的酒店都是不卫生的哦！不过我知道你的习性，所以在家里准备好了些东西。刚有现买的鲈鱼，今天我给你们露一手。烧一个莼菜、鲈鱼汤给你们尝尝。”我说：“其实，我觉得在家吃饭气氛要比在饭店好哦。”
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同学收拾鲈鱼时我在旁边看，见他不用刀割腹，只用竹筷从鱼口插入鱼腹，将内脏取出，洗净后仍放回腹中，我好奇地问：“这样能洗干净吗？”他说：“为保持鲜美，弄鲈鱼，这是最好的方法哦！然后把它投入加有白菜或菠菜的咸汤中，可以久煮不老，保持鲜美。
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莼菜与鲈鱼都是江南名产，莼菜产于太湖流域之苏州与杭州西湖，而尤以西湖所产为佳，故世称“西湖莼菜”。
鲈鱼名扬天下已有近二千年历史，据说唯有松江北门秀野桥下之鲈鱼为最佳，余皆不及，是为鲈鱼之故乡。秀野桥下鲈鱼之所以珍贵，一为肉嫩而鲜美；一为四鳃，是鱼中之一绝。
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虽以前在家做过几次，但做法却是不同，为了图方便总是加以清蒸。但味道总觉没有同学做出来的纯正。
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吃罢晚饭同学又带我去了闻名遐迩的大众汽车有限公司。在这儿让我们真正感受到了安亭的魅力之所在，不仅仅只是这个大众汽车，而是人们对这片土地寄予的希望啊！
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归来途中，感慨万千；真心希望松江鲈鱼不要像白鳍豚那样，从濒危动物转为灭绝动物；希望这种可爱的鱼游回它的故乡，成为松江的美食资源和旅游资源。但是，又不仅仅是为了吃，或者为了吸引旅游。记得有位作家曾说：“　莼鲈之思，是一种记忆，也是一种传奇。莼鲈之思，是一种传说，更应该是一种理想。”

※本文作者：月儿笑※